对于一般的葡萄酒，多年来，我们只是把葡萄酒放在地上的酒架上，以避免直接的光和热辐射。在葡萄酒受损之前，我们已经喝光了。至于那些我们想要保存一段时间的葡萄酒，避免有害的因素是至关重要的，比如明亮的阳光和*室温等等。如果没有条件，尽量把葡萄酒放在凉爽和相对干燥的地方，如床、橱柜和其他地方。
当软木塞密封的玻璃瓶容器被广泛使用时，酿酒商开始探索什么样的环境可以用来酿造好的葡萄酒。300多年来，酿酒商一直在为之奋斗。
温度
极端的温度和不稳定的温度是葡萄酒储存的敌人。酒窖中的温度保持在10-14°C(50-57°F)是葡萄酒老化的理想温度。温度的轻微波动不会产生很大的影响，但必须防止短期内的温度冲击。葡萄酒应该储存在哪里?酒窖是好的选择，人工挖掘或天然地下洞穴全年恒温，其他条件也很理想。当代葡萄酒冰库的使用是为了模拟天然酒窖的储存条件。
黑暗
葡萄酒中的单宁在光照下会迅速氧化，从而不可逆转地降低葡萄酒的质量。紫外线的破坏*，因为紫外线甚至可以穿透许多深绿色的酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒通常储存在浅色的玻璃瓶中，因此更容易受到光线的伤害。储存的原则很简单：葡萄酒应该储存在完全黑暗的地方。
湿度
如果储存环境中的湿度过低，软木塞会因脱水而收缩，空气会通过间隙进入并导致氧化(瓶装葡萄酒通常会倾斜放置，这也可以确保软木塞的湿度)。葡萄酒储存环境的湿度约为70%，不低于50%。如果湿度高于80%，瓶装葡萄酒没有问题，但会腐蚀酒瓶上的标签，影响酒瓶的外观，给葡萄酒的识别带来麻烦。
通风
为了防止异味影响葡萄酒的储存，应确保酒窖通风良好。储存的葡萄酒总是通过软木塞呼吸，因此我们应该使用流动的新鲜空气来驱除酒窖中的霉味和腐烂气味。在大型葡萄酒储存设施中，空气过滤也是防止有害细菌和气味入侵的必要措施。
震动
振动会干扰，振动会干扰缓慢进行的生化过程。如果没有必要，不要移动酒瓶。
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